Виробництво: Celme, Італія.
Діаметр: Ø300 мм
Матеріал : нержавіюча сталь з тефлоновим покриттям
Посадковий розмір Ø – 40 мм
Кількість болтів кріплення – 3 шт

 

Чому ніж із тефлоновим (антипригарним) покриттям є критично важливим для професійної кухні:

1. Головна перевага: Відсутність прилипання

Звичайне сталеве лезо під час нарізки створює ефект «присмоктування» до продукту через вологу або жир. Тефлоновий шар максимально знижує коефіцієнт тертя. Продукт просто зісковзує з поверхні ножа, не намотуючись на нього і не гальмуючи диск.

2. Для яких продуктів це потрібно?

• Сири (основне призначення): Це головний біль будь-якого кухаря. М’які та напівтверді сири (наприклад, Гауда, Едам, Моцарела для піци) дуже сильно липнуть до сталі. Тефлоновий ніж дозволяє нарізати сир ідеально тонкими скибками, які не рвуться і не деформуються.

• Варені ковбаси та шинка: Продукти з високим вмістом вологи або жиру часто «тягнуться» за звичайним ножем. Тефлон забезпечує чистий і швидкий зріз.

• Свіже сало та жирне м’ясо: Тефлонове покриття запобігає налипанню жиру на лезо, що дозволяє працювати довше без зупинки на очищення ножа.

3. Полегшення роботи двигуна

Коли продукт прилипає до ножа, двигун слайсера відчуває додатковий опір. Використання тефлонового ножа зменшує навантаження на мотор, що подовжує термін служби самого апарату.

4. Легкість у догляді

До тефлону майже нічого не пристає. Після закінчення роботи такий ніж набагато простіше та швидше відмити від залишків жиру чи сирного білка, ніж звичайний сталевий диск.